Manufaktur

Unsere Produktion

Unsere zentrale Produktionsstätte für unser Eis befindet sich am Rande des Ruhrgebiets in der Ruhrstadt Schwerte, angrenzend zum Dortmunder Süden. Hier produzieren wir unser Speiseeis der Spitzenklasse - ausschließlich für unsere KUHBAR-Franchisenehmer, Bäckermeister Grobe, Bäckermeister Krause und die gehobene Gastronomie.

Eis ist unsere große Leidenschaft.
Dafür verwenden wir nur die allerbesten Zutaten.
Unser Eis ist ein deutsches Konditoren-Eis.

  • frei von künstlichen Farb-, Zusatz- und Aromastoffen
  • nur ausgesuchte, hochwertige Zutaten
  • tägliche Herstellung auf Abruf
  • eigene Rezepturen
  • strengste Einhaltung hygienischer Bestimmungen
  • regelmäßige interne Qualitätssicherung durch firmeneigene Dipl.-Biologin
  • regelmäßige, externe Qualitätssicherung durch Lebensmittelinstitut und durch das Gesundheitsamt (Lebensmittelüberwachung)
     

Wir stellen unser Eis mit viel Liebe & Sachverstand handwerklich her. Dafür nehmen wir uns viel Zeit, denn nur so entsteht Qualität, die so gut schmeckt.

Wir produzieren handwerklich deutsches Konditoren-Eis der Spitzenklasse.

Bewusst verzichten wir auf große Maschinen und einen industriellen Produktionsprozess. Hochtechnologisch und unter Ausnutzung natürlicher Ressourcen ist aber das gesamte Produktionsumfeld. So wird unser Eis vollautomatisch von den Arbeitsplätzen ins Tiefkühllager, welches natürlich unter der Erde liegt, befördert. Unsere Eismaschinen werden von einem natürlichen, internen Wasserkreislauf gekühlt. Hierzu verwenden wir 25.000 Liter Tanks.

Nicht verzichtet haben wir hingegen auf ein motiviertes Produktions-Team (bei uns heißt es K(r)uh), welches mit viel Sachverstand und der Liebe zum Eis eben dieses für unsere Kuh-nden herstellt.


Luise

UNSER KUHALITÄTSKONZEPT (HACCP / QM)

Wir fertigen unser Milch- und Fruchtspeiseeis von höchster Qualität nach traditionell handwerklicher Methode. 

Unser Eis ist frei von Konservierungs- und künstlichen Farbstoffen und wird nach alten und neuen deutschen Rezepten unter Verwendung bester Zutaten sowie ausgewählter Früchten frisch hergestellt. Bei der Herstellung legen unsere geschulten Mitarbeiter auf gleichbleibende Qualität größten Wert. Die Qualität unserer Produkte steht für uns an erster Stelle. Daher ist es für uns selbstverständlich, dass alle Prozesse, die für die Eisherstellung und den Eisverkauf wichtig sind, strengstens überwacht werden. Dabei geht es nicht nur um die Einhaltung von Rezepten oder den Einkauf hochwertiger Rohwaren, sondern auch um den sensiblen Bereich der Hygiene.

Unser Ziel ist es, nicht nur die gesetzlichen Forderungen und die Auflagen der örtlichen Untersuchungsämter zu erfüllen.
 

Wir wollen mehr für Sie tun

Daher beschäftigen wir eine Diplom-Biologin, die ausschließlich für den Bereich Qualitätssicherung und Hygiene zuständig ist. Zu ihren Aufgaben gehört z.B. die ständige Kontrolle aller Kuhbars und der Manufakturen. Bei diesen Kontrollen stehen Sauberkeit und Hygiene im Vordergrund. Es werden sogenannte Abklatschtests durchgeführt, die schon geringe Verschmutzungen durch Bakterien aufzeigen können. Die Bebrütung dieser Proben erfolgt im betriebseigenen Brutschrank. 

Desweiteren geben wir in regelmäßigen Abständen mikrobiologische Untersuchungen unserer Eissorten in Auftrag, um auch auf diesem Weg unserer Verantwortung gegenüber dem Kunden nachzukommen. All diese Maßnahmen, verbunden mit den jährlichen Hygieneschulungen für alle Mitarbeiter, sorgen dafür, dass wir unseren Kuhnden in allen KUHBARs ein absolut einwandfreies Produkt anbieten können.

Luise

UNSERE KUHNDEN

Unsere Kuhnden sind in erster Linie unsere Franch-Eis-Partner, die Kuhbar Filialen. Wir beliefern aber auch die gehobene Gastronomie mit unseren hochwertigen Eiskreationen. Für besondere Wünsche haben wir jederzeit ein offenes Ohr und bieten auch spezielle angefertigte Eissorten in kleineren Mengen an.

Für besondere Anlässe stellen unsere Konditoren auch individuell angefertigte Eistorten für jeden Anlass her. Diese Eistorten können sie in vielen KUHBARs bestellen.